Cook Time - Frozen Yogurt

Frozen Yogurt Natural:

• 3/4 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
• 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar)
• 2 claras
• 2 copos de iogurte (400 g)

Modo De Preparo:

Hidrate 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor em 1/4 xícara (chá) de água e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva. Reserve. Numa panela, coloque 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar) e 2/4 xícara (chá) de água. Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio. Ao colocar um pouco da calda, entre o polegar e o indicador se forma um fio fino e firme ao separar os dedos. Na batedeira, bata 2 claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar.

Acrescente a gelatina reservada e continue batendo de 8 a 10 min até formar um suspiro firme. Misture delicadamente 2 copos de iogurte (400 g). Ponha numa tigela e leve ao congelador até ficar firme (por cerca de 2 h) sem endurecer demais.

 

Frozen Yogurt de Chocolate:

• 3/4 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
• 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar)
• 2 claras
• 2 copos de iogurte (400 g)
• 12 colheres (sopa) de chocolate meio amargo derretido

Modo De Preparo:

Hidrate 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor em 1/4 xícara (chá) de água e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva. Reserve. Numa panela, coloque 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar) e 2/4 xícara (chá) de água. Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio. Ao colocar um pouco da calda, entre o polegar e o indicador se forma um fio fino e firme ao separar os dedos. Na batedeira, bata 2 claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar.

Acrescente a gelatina reservada e continue batendo de 8 a 10 min até formar um suspiro firme. Misture delicadamente 2 copos de iogurte (400 g) e 12 colheres (sopa) de chocolate meio amargo derretido. Ponha numa tigela e leve ao congelador até ficar firme (por cerca de 2 h) sem endurecer demais.

Ainx, estou louca para provar, ainda mais nesse calor aqui de Porto Alegre. E acho que deve ser bem bom, já que eu achei as receitas no site do Mais Você, hihi. Então, gostam de Forzen Yogurt? Eu am♥

Xoxo, Rach.

Cook Time - Petit Gateau

Agora, como as férias chegaram, o tédio chegou junto e cozinhar é uma ótima opção para passar o tempo.
Petit gateau, é simplesmente um bolinho servido com sorvete.

Ingredientes

250 gramas de chocolate meio amargo

200 gramas de manteiga sem sal

4 ovos inteiros 

4 gemas

4 colheres de sopa de farinha de trigo

4 colheres de sopa de açucar refinado
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo

Derreta o chocolate e assim que ficar liquido, coloque a manteiga até ficar uniforme.

Coloque agora isso em uma batedeira e junte todos os outros ingredientes e bata novamente mas ponha o fermento por ultimo.Use forminhas de metal pequenas para colocar a massa, mas antes, unte com margarina e farinha

Coloque em cada forma, um pouco acima da metade de massa, pois o bolinho vai crescer quando for assado.

Cubra cada forma com plástico filme e guarde na geladeira por 4 horas. 

Após 4 horas, os bolinhos já podem ser assados.

Para assar, pré aqueça o forno em fogo médio.

Após aquecido, coloque o bolinho de 10 a 12 minutos, retirando quando o bolinho crescer.

Agora basta desenformar, colocar sorvete e comer.




Beijooos, Ananda

Cook time - Panquecas americanas

SEMPRE que eu olho filmes americanos me da vontade de comer aquelas panquecas que ficam empilhadas cheias de cobertura,parece ser muuuuito bom.E a ANDI e a JU me disseram preu para eu fazer um post. Entãããõ eu procurei uma receita pra vocês:

INGREDIENTES:

->  1  1/4  xicaras de farinha de trigo

->  1 colher de sopa de açúcar

->  3 colheres de cha de fermento em pó

->   2 ovos levemente batidos

->  1 xicara de leite

->  2 colheres de sopa de manteiga derretida

->  Uma pitada de sal

->   Óleo para untar

   

MODO DE PREPARO:

Misture em um recepiente a farinha, o acucar, o fermento e o sal.

 Em outro recipiente misture os ovos, o leite e a manteiga.

 Acrescente os liquidos aos secos sem misturar em excesso.

Unte a frigideira e despeje a massa para formar as panquecas.

                                                                            Rendimento: seis panquecas.

Depois de prontas você pode comer com calda de chocolate, caramelo, geleia, nutela...

    

                                                                                      Beijos, Ananda

Cook Time - Raspberry Cupcake

Ingredientes da massa:
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
2/3 xícara de óleo
2 xícaras de água
2 colheres de chá de vinagre
1 colher de chá essência de baunilha.


Modo de preparo da massa:
Em uma tigela junte todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, bicarbonato de sódio e sal).
Em outra tigela misture todos os ingredientes líguidos (óleo, água, vinagre e essência).
Lentamente, misture os ingredientes secos com os líguidos até que a massa fique homogênea e sem grumos.
Coloque a massa nas forminhas de cupcake (encher só 2/3, e não a forminha toda) e leve ao forno a 180°C por 21 minutos.


Recheio:
1 embalagem de cream cheese em temperatura ambiente
1/2 xícara de geleia de framboesa
Misture o cream cheese e a geleia até que fique homogêneo e reserve.


Ingredientes da cobertura:
1 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de framboesa


Preparo da cobertura:
Bata a manteiga em uma batedeira até que fique cremosa. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo. Acrescente a essência e misture.
Coloque a mistura em um saco de confeitar e reserve.


Como montar:Com uma faca afiada, corte pequenos cones no meio da parte superior dos cupcakes. Recheie esse buraquinho com a mistura de cream cheese e geleia. Cubra o buraquinho recheado e toda a superfície do cupcake com a cobertura e finalize decorando com uma framboesa de verdade ou uma balinha em formato de framboesa!

Parece tão gostoso né? Me deu fominha agora, hihi.

xoxo, rach.

Cook Time - Cupcake

Ingredientes

2 xícaras + 3/4 de farinha de trigo

1 xícara de manteiga em temperatura ambiente (200g)

2 xícaras de açúcar

4 ovos grandes em temperatura ambiente

1 xícara de leite

1 colher de sopa de fermento

1 colher de chá de essência de baunilha

(Preaqueça o forno a 180°C.)

 

Modo de Preparo

Numa vasilha peneire a farinha e reserve.

Em outra vasilha, bata a manteiga até que fique bem cremosa. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por 2 minutos, até que a mistura fique bem fofa. Acrescente os ovos um por um, e bata bem após cada adição. Fora da batedeira, acrescente a farinha, intercalando com o leite. Acrescente a essência de baunilha e por último o fermento. Não bata a massa, apenas misture levemente.

Distribua a massa nas forminhas, mas não ultrapasse 3/4 da forma. Asse por aproximadamente 20-25 min. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Nahc, nhac, quero fazer aqui em casa! Façam e me contem como ficou, ok? :)

Cook Time - Blueberry Muffins

Ingredientes:

• 1/4 copo de manteiga
• 2 ovos
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 copo de leite
• 2 xícaras de mirtilos/blueberrys frescos

Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno a 180℃.
• Distribua as forminhas de papel em uma assadeira.
• Bata a manteiga e o açúcar em uma batedeira até que vire um creme. Acrescente um ovo de cada vez e bata novamente até ficar homogêneo.
• Em uma tigela à parte, amasse meia xícara de mirtilos/blueberrys com um garfo, acrescente à mistura da batedeira e bata novamente.
• Em uma tigela grande, junte a farinha, o fermento e o sal. Aos poucos, vá acrescentando essa mistura, o leite e a essência de baunilha à mistura de manteiga. No final, junte os mirtilos/blueberrys restantes, mexendo delicadamente.
• Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno por, aproximadamente, 25 minutos.
• Se quiser, polvilhe um pouco de açúcar de baunilha sobre os muffins quentes e sirva.

Nhac nhac, perfeito pra comer junto com um chá no fim da tarde, hein?

xoxo, rach.

Cook Time - Cookies

Ingredientes

• 3 xícaras mal cheias de farinha de trigo
• 3/4 xícaras de açúcar mascavo
• 3/4 xícara de açúcar
• 200 g de margarina
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de baunilha
• 2 ovos
• 2 xícaras de gotas de chocolate

Modo de Preparo

• Aqueça o forno a 190°
• Misture os líquidos até ficar cremoso
• Acrescente os ingredientes secos, pode usar a batedeira para ajudar a misturar
• Coloque as gotas de chocolate e incorpore a massa
• Em uma forma (untada ou não), faça bolinhas do tamanho de 1 colher de chá, pois os cookies se esparramam enquanto assam
• Coloque bem separados uns dos outros, asse por 10 minutos, retire imediatamente da forma, deixe secar em uma grelha
• São várias fornadas, pois rende em média 50 cookies
• Espere esfriar e guarde em potes tampados

xoxo, rach. 

Cook Time - Chocolate Quente

Nesse frio, quem não quer um chocolate quente pra esquentar?  

Receita:

Ingredientes:

1 litro de leite

2 colheres de maisena

¹/2 xícara de achocolatado

açúcar a gosto

pedaços de chocolate ao leite

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque a maisena, o achocolatado e o leite, mexendo bem pra que não fique nenhuma bolinha, acrescente o açúcar e leve ao fogo, até ferver.

Em uma caneca, coloque pedaços de chocolate, e derrame o chocolate quente.

Dica:

Se quiser pode decorar com chantily.

                                                               Depois disso é só beber....

Ananda

                                                                     

Férias? Tédio?

Daqui algum tempinho chegam as férias, a maioria vai viajar com os pais ou amigos, mas tem o pessoal que fica em casa como eu (talvez), e aí ficamos o dia inteirinhoooooo no computador (lendo o blog espero, rsrs), então da dor de cabeça e um tempo depois bate o tédio. Massss, não se preocupe, nós resolvemos o seu problema!!! Claro que além de nunca parar de postar coisas supeeeer interessantes durante as férias eu fiz esse post com algumas dicas básicas para parar de se perguntar "o que fazer nas minhas férias?"

*Junte o pessoal
aposto que você não vai ser a única de seu grupo "amigalhar" (vocês já conhecem o meu hábito de inventar palavras né?! rsrs) que não vai viajar, então, faça uma festa do pijama, chame alguém pra ir ao shopping, ao park, ao cinema, ao museu, à casa de um/a amigo/a, à uma festa, ao teatro, enfim, mande a solidão para aquele lugar feio and carry on!

*Leia um livro
essa dica vale pra mim também, tenho que ler uma pilha de livros e ainda não comecei, hihi. Se vocês querem alguma indicação apenas duas palavras surgem em minha mente: Meg Cabot. Vocês sabem da minha adoração por ela então...

*Spend money, baby!
Qual é? Estamos de férias, temos muitooooo tempo livre e como eu disse lá em cima ir ao shopping com as bests é uma ótima pedida. Então compre um presentinho pra você, isso vai te animar e ainda dar um up na autoestima.

*Filmes
Agora no inverno eu prefiro ver filmes em casa do que no cinema, as aí depende do gosto de cada um né... com certeza nessas férias eu vou alugar uns filmes, fazer mitaaaaaaa pipoca, me jogar no sofá, apagar a luz e ficar fazendo isso o dia todinho (é um dos meus programas favoritos, forever alone, rs). Filmes: Jogo de amor em Las Vegas, Par Perfeito, O Caçador de Recompensas, PS: Eu te amo, Dirty Dancing, Garota Mimada, Percy Jackson, Se Beber não Case, Noivas em Guerra, Um Parto de Viagem, Cisne Negro, Uma Prova de Amor, Juntos pelo Acaso, Imaginem só, Casa Comigo?,  Comer Rezar Amar, Simplesmente Complicado...

*Seu Quarto
Acha a decoração do seu quarto muito simples? Então! Use seu tempo livre de férias para dar um toque especial nele, que tal? Pinte a parede, faça um mural, mude os móveis de lugar, compre quadros e espelhos, enfim, alguma coisa que deixe ele mais incrementado.

*Entre em forma
Tem uma barriguinha te incomodando? Trate já de tirar ela daí! Se não daqui a pouco vão chegar as férias de verão e aí vai ser tarde demais...
Porque não vai dar uma corridinha na praça? Nadar no clube? Jogar uma partida de tênis? Começar uma dieta?

*Cozinhe
Além de gastar um boooom tempo preparando, linpando e arrumando tudo, você ainda come uma coisinha gostosa no final! O tempo fica mais ocupado e assim fica mais difícil o tédio chegar. E se quiserem receitas olhem o Cook Time do blog : D



É isso, divirtam-se! haha.
xoxo, rach.

Cook Time - Waffles!

Hoje eu não fui pra aula (to meio resfrida, pra variar...) e vou ficar o da inteirinhooooooo sozinha ( ! ) sabe o que eu vou fazer de almoço? Waffles! Já fiz essa receita variaaaaas vezes e dá sempre certo e fica muito booom! Mas como a minha mãe "perdeu" a nossa maquina de Waffle eu faço como se fosse panqueca : )

Ingredientes

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

1 colher de sopa de manteiga derretida

1 colher de chá de açúcar

1 xícara de chá de leite

1 gema

1 clara

Modo de preparo com Maquina de Waffle

1. Peneire todos os ingredientes secos

2. Acrescente a gema, o leite, a manteiga derretida aos ingredientes secos e misture-os bem

3. Junte a clara batida em neve, incorporando delicadamente

4. Despeje aproximadamente 1/2 xícara de chá de massa na forma de Waffle quente

5. A luz do indicador deverá estar apagada, quando a massa for colocada a luz acenderá

6. Quando a luz apagar novamente, o Waffle está pronto

7. Você poderá servir estes Waffles com geléia,  requeijão, doce de leite, chocolate, nutella, sorvete...

Modo de preparo sem a Maquina

1. Peneire todos os ingredientes secos

2. Acrescente a gema, o leite, a manteiga derretida aos ingredientes secos e misture-os bem

3. Junte a clara batida em neve, incorporando delicadamente

4. Despeje aproximadamente 1/2 xícara de chá de massa na frigideira

5. Quando o lado de cima estiver ficando levemente douradinho vire do outro lado

6. Quando o lado que antes estava para baixo estiver ficando levemente douradinho sirva em um prato.

7. Você poderá servir estes Waffles com geléia,  requeijão, doce de leite, chocolate, nutella, sorvete...

Vão fazer? Comentem!!

xoxo, rach.

Cook Time - Bolo no Palito / Cake Pop

Assim ó , o bolo no palito é um bolo que fica num palito ;D. Eu procurei varios videos de como se faz e o melhor que eu achei foi esse ai em baixo do Edu Guedes...

Eu descobri que existia o bolo no palito porque hoje me responderam um e-mail que eu enviei pro anonymus gourmet, que é um carinha que cozinha na tv aqui do RS, eu perguntei pra eles como se fazia um bolo bom que eu queria fazer pra festa surpresa da minha amiga. Mas isso não vem ao caso.

Eles parecem ser muitoooooo bons, eu ainda não fiz, mas vou tentar fazer dai eu posto pra dizer como fico.Eu acho que fica melhor se fizer o recheio de negrinho e com a cobertura de chocolate, mas não sei se fica muito doce..Com M&Ms(amoooooooooo) fica bom, eu acho.
Se gostaram ou vão fazer comentem :)
aqui tem o site com todos os ingredientes http://noticias.r7.com/blogs/edu-guedes/2010/10/12/bolo-no-palito/

                                                       

                                                               



 E agora o Cake Pop é basicamente um bolo esmagado com leite condensado e creme de leite num palito coberto por chocolate derretido.Olhem o video

Ai vão umas fotos pra vocês terem ideias:

                                              Ananda e Rach

Cook Time - Brownie!

Ingredientes:

• 6 colheres (sopa) bem cheias de margarina (sem sal) *
• 3/4 xícara (chá) achocolatado
• 1/2 xícara (chá) chocolate em pó
• 1 1/4 xícara ( chá) farinha de trigo
• 2 xícara (chá) açúcar
• 4 ovos
• 2 pitadas de sal
• 1 colheres (chá) extrato ou essência de baunilha
• 1 tablete de chocolate meioamargo picado em cubinhos
• ½ xícara ( chá) de nozes picadas (ou castanhas de caju granulada)**

*Se você quiser usar margarina com sal aí não precisa das 2 pitadinhas ** Eu não coloco nozes, mas aí varia do gosto de cada uma.

Modo de Preparo:

1) Misture os ovos e o açúcar e depois agregue todos os ingredientes até formar um creme uniforme.

2) Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por 40 minutos.

3) O brownie está pronto quando a parte de cima está levemente corada e ao se espetar um palito o mesmo está levemente úmido (devido ao chocolate derretido).

4) Corte em quadrados ainda quente e sirva com uma bola de sorvete de creme, ou congele num saquinho para freezer.

5) Para descongelar, coloque o brownie num prato de sobremesa e aqueça no microondas, potência alta, por 1 minuto.

Eu faço essa receita a anos e é muitooooooooooooooooo boa!

Espero que gostem minhas chocólatras!

Xoxo, rach.

Cook Time - Whoopies!

É, parece que o "reinado" dos nossos queridinhos cupcakes está com os dias contados... Eles vem disputando a atenção das consumidoras americanas de lojas refinadas com os Whoopies, também chamados  Whoopie Pie, que são docinhos muito fofos e que parecem ser ótimos!

Vou deixar receitas pra vocês e algumas fotinhos, para seus dons culinários se "inspirarem".

Whoopie Pie de Baunilha:

75g de manteiga sem sal
1 ovo grande
150g de açúcar
25ml de leite
125g de sour cream *
1 colher de chá de baunilha
275g de farinha de trigo
3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

*Para fazer sour cream em casa, pegue uma lata de creme de leite, tire o soro e adicione o suco de 1 limão médio. Misture bem e prove. O creme deve estar com o gosto de um iogurte natural azedinho. Deixe cerca de 10 minutos em temperatura ambiente e utilize.

Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma assadeira rasa com papel manteiga.
Derreta a manteiga e deixe de lado. Na batedeira bata o ovo até que fique fofo e brilhante. Adicione o açúcar em três partes batendo bem a cada adição ate que fique uma mistura grossa. Adicione o sour cream, o leite e a baunilha. Peneire a farinha de trigo e o bicarbonato e adicione na mistura, bata até ficar uniforme. Usando uma colher de sorvete ou o saco de confeitar faça bolinhas com a massa na assadeira deixando um espaço de 3 a 4cm entre elas.
Leve ao forno por 13 a 14 min ou até que fique dourado no topo. Retire do forno e deixe esfriar uns 5 min na assadeira e depois transfira para uma grade. Deixe esfriar completamente para colocar o recheio.

Recheio Creme de Marshmallow:

100g de marshmallow
50ml de leite
125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente.

Leve ao fogo baixo os marshmallows e o leite misturando até que os marshmallows derretam. Bata a mateiga na batedeira até q fique cremosa, adicione o marshmallow e bata até q fique uma mistura uniforme.

Whoopie Pie de chocolate: 

1 receita de Whoopie Pie de Baunilha, misture com a mateiga 75g de chocolate meio amargo derretido.
Use açúcar mascavo escuro no lugar do açucar refinado e troque 25g de farinha por cacau em pó.

Use o recheio de creme de marshmallow
Para a cobertura utilize 200g de açúcar de confeiteiro misturado com 50g de cacau em po e 4 colheres de sopa de água fria.
Decore com uns granulados.

Whoopie Pie de Maracujá:

1 receita de Whoopie Pie de Baunilha.
Para o recheio misture com uma receita de creme de marshmallow a polpa de 2 maracujá.
Para cobertura use 200g de açúcar de confeiteiro com a polpa de 1 maracujá e 1/2 colher de sopa de água.

Whoopie Pie de Limão:

1 receita de Whoopie Pie de Baunilha mais a casca ralada de 1 limão grande.
Para o recheio use 1 receita de creme de marshmallow com a casca de meio limão ralada.
Para cobertura use 200g de açúcar de confeiteiro misturado com a casaca de 1 limão ralada e 2 a 3 colheres de sopa de suco de limão.

Whoopie Pie de Morango com Coco:

1 receita de Whoopie Pie de Baunilha misturada com 100g de coco ralado. Polvilhe mais um pouco de coco na massa antes se assar.
Para o recheio use o creme de marshmallow misturado com 2 colheres de sopa de geléia de morango.
Para decorar polvilhe açúcar de confeiteiro.

Imagens para se inspirar:

Eai, preferem cup cakes ou Whoopies?

Rach.